Les effilofés – la recette de base

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– un bloc de 300g d’effilofés effilochés
– Huile d’olive
– mélange d’épices à 1/2 cuillère à soupe chacun : cumin en poudre, coriandre en poudre, ail semoule, oignon séché, thym ou origan, paprika (fumé c’est encore meilleur)
– 1 grosse cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de cidre ou balsamique.
– 1/2 cuillère à café de sucrant au choix : agave, sirop d’érable, sucre de canne ou de coco.

1 – faire chauffer l’huile d’olive dans la poèle et y « jeter » les effilochés quand l’huile est bien chaude et ne pas les remuer pendant au moins 1 ou 2 mn (chantez une chanson ou faites une mini méditation !). Puis, remuer quand c’est bien doré et faire griller un peu tous les côtés.
2 – ajouter le mélange d’épices en remuant bien pour que tous les effilochés soient bien enrobés.
3 – ajouter la sauce soja, le vinaigre et le sucrant en remuant toujours à feu fort pendant quelques secondes et couper le feu. C’est prêt !

C’est délicieux dans un kebab, dans des tacos, avec des légumes à la plancha ou à la vapeur. C’est délicieux tout court.

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