L’Effil aux fées

L’effil aux fées est un petit bloc de seitan sur base de lentilles rouges et très riche en gluten (50%).
Il se déchire avec les doigts de façon à obtenir un effiloché. La cuisson parfaite est détaillée dans cette recette. Mais quoi qu’il en soit, sachez que ce qui fera la différence, c’est de le laisser griller sans le remuer pendant une très grosse minute dans un peu l’huile chaude.

Son aspect et sa texture en font l’allié idéal de la « comfort food », ces recettes qui rappelle les bouibouis de rue: kebabs, tacos….

Il est aussi parfait pour une plancha l’été ou s’associera parfaitement avec des légumes racines rôtis en hiver.

Un nouveau classique de vos frigo !