Blanquette de Seitan de Deliacious

Voici la meilleure recette de blanquette de seitan, celle qui est devenue un classique chez nous, celle de la très chouette blogueuse Deliacious.

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 rôti de 500g de seitan aux lentilles corail coupé en cubes moyens
  • 2 carottes
  • 1 oignon jaune
  • 50 g champignons de Paris
  • 40 g margarine
  • 2 c. à soupe farine de blé
  • 50 cl eau
  • 1 c. à café bouillon en poudre
  • 20 cl crème liquide végétale
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1 c. à soupe citron
  • 1 c. à soupe fécule de maïs

Dans une cocotte ou une grande casserole, préparez un roux : faites chauffer la margarine, ajoutez la farine. Laissez chauffer légèrement jusqu’à avoir des petits bulles en surface.Ajoutez alors l’eau, le bouillon, les carottes, l’oignon, les aromates et les champignons.
Couvrez et laissez cuire sur feu doux couvert pendant une vingtaine de minutes (jusqu’à ce que les légumes soient tendres).
Ajoutez alors le seitan.
Ajoutez la crème liquide, et la maïzena délayée dans un peu d’eau ; laissez évaporer encore une dizaine de minutes.
La texture devrait être épaisse, opaque, enveloppante.
Ajoutez alors la cuillère de citron, et servez, chaud, avec du riz ou des pâtes.
Si par mégarde, la sauce épaissit trop, vous pouvez ajuster en ajoutant de l’eau.
De même, quand le plat est conservé au frais, le plat épaissit. Au moment de réchauffer, ajoutez un peu d’eau sur feu très doux.